Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Gaziantep Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σφραγίζουμε λίγο τον κιμά στο τηγάνι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε λίγο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε.
- Αφού καβουρδιστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα φιστίκια, τα ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σημείωση: ετοιμάζουμε τη γέμιση από πριν και την κρυώνουμε (τη διατηρούμε για λίγο στο ψυγείο)
- Προσθέτουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά, παίρνουμε πότε πότε ένα ποτήρι νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σημείωση κάτω: Είναι πιο εύκολο όταν βρέχετε τη ζύμη με ζεστό νερό, τη σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί λίγο και μετά τη ζυμώνετε.
- Όταν η ζύμη αποκτήσει συνοχή (πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη), σπάμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού, βρέχουμε τα χέρια μας, χαράζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας, την πίνουμε και την κλείνουμε.
- Τηγανίζουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια σε μια βαθιά κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.
Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες τύπου Gaziantep με φωτογραφία
