Θα θαυμάσετε τη γεύση και την παρουσίαση της συνταγής για κεμπάπ με μπαλόνι

1. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δώσει νερό και να το ξαναπιάσει.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό.
3. Προστίθεται βούτυρο και το κρέας ψήνεται. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε piyaz και μαγειρεύονται με το κρέας για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους, αλάτι και μπαχαρικά.
5. Ψήνεται για άλλα 5 λεπτά, σκεπάζεται και αφήνεται να κρυώσει.
6. Ανακατεύοντας όλα τα υλικά για τη ζύμη, προκύπτει μια ελαφρώς σκληρή ζύμη.
7. Η ζύμη ξεκουράζεται για 15 λεπτά και χωρίζεται σε 8 κομμάτια. Οι αδένες έχουν διάμετρο περίπου 20 cm.
8. Στη μέση της ανοιγμένης ζύμης φύλλου τοποθετείται μπόλικο γουδί κρέατος. Σκεπάζεται με άλλο ένα φύλλο ζύμης.
9. Η άκρη ενός καλαμακιού τοποθετείται ανάμεσα σε δύο ζύμες.
10. Οι άκρες της ζύμης διπλώνονται και κλείνονται αεροστεγώς.
11. Με τη βοήθεια μιας μικρής αντλίας δίνεται αέρας με μια πιπέτα και η πάνω ζύμη φουσκώνεται σαν μπαλόνι.
12. Είναι κλειστό στο τμήμα όπου βρίσκεται η πιπέτα.
13. Το μείγμα κρόκου αυγού και 2 κουταλιές της σούπας γάλα απλώνεται προσεκτικά στη φουσκωμένη ζύμη.
14. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη.

Θα θαυμάσετε τη γεύση και την παρουσίαση της συνταγής κεμπάπ με μπαλόνι με φωτογραφία