Κέικ φράουλα

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
2. Σε ένα σύρμα χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο για περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, ανακατεύοντας μαζί. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού.
4. Ανακατεύουμε πολύ λίγο. Όταν γίνει ζύμη, προσθέτουμε τις φράουλες και την ανακατεύουμε σε όλη τη ζύμη με μια σπάτουλα. (Ανακατεύουμε χωρίς να θρυμματίσουμε πολύ, για να μην βγει ο χυμός από τις φράουλες) Η ζύμη θα είναι μια μαλακή ζύμη που κολλάει στο χέρι.
5. Στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
6. Παίρνοντας το από τη ζύμη με ένα κουτάλι παγωτού. Τα αραδιάζουμε ένα ένα σε λαδωμένα ταψιά με κενά ενδιάμεσα. Τυλίγουμε απαλά τη ζύμη με τα χέρια μας και μην τα πιέζουμε. (Πρέπει να υπάρχουν το πολύ 9 μπαλάκια μπισκότων σε κάθε ταψί, αν βάλετε περισσότερες θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο).
7. Βάζουμε τα ταψιά στο ψυγείο και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
8. Ξεκινήστε να θερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς ενώ είναι πλήρως ψυγείο.
9. Βάλτε τα ταψιά από το ψυγείο στο φούρνο αμέσως χωρίς να περιμένετε.
10. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 12-14 λεπτά.
11. Θα είναι απαλά όταν βγουν, μην νομίζετε ότι δεν είναι ψημένα και ψήστε τα περισσότερο για να μην στεγνώσουν.
12. Όταν τα μπισκότα είναι ζεστά, μπορείτε να τα σερβίρετε διακοσμώντας ή βουτώντας τα με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.

Συνταγή κέικ φράουλα με φωτογραφία