Κέικ φρούτων σοκολάτας

1. Για παντεσπάνι? Σε ένα μπολ ρίχνουμε πρώτα τη ζάχαρη στο αυγό και χτυπάμε.
2. Όταν αρχίσει να πήζει προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε τα αυγά και τη ζάχαρη που χτυπήσατε μέχρι να στερεοποιηθεί η συνοχή, κοσκινίζοντας τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Προσθέστε όλα τα υλικά καλά σε ένα μπολ 22 εκ. με λαδόκολλα και χτυπήστε ελαφρά τον πάγκο 2-3 φορές.
5. Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο χωρίς ανεμιστήρα στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
6. Αφήνουμε την πόρτα λίγο μισάνοιχτη στο φούρνο για 10 λεπτά και κρυώνουμε.
7. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και το προσθέτουμε ανάποδα στο σύρμα ψύξης και κρυώνουμε.
8. Αφού κρυώσει τελείως το παντεσπάνι σας, μπορείτε να το κόψετε και να ετοιμάσετε το κέικ σας.
9. Χτυπάμε με μίξερ 2 πακέτα κρέμας.
10. Χτυπάμε με μίξερ 2 πακέτα σαντιγί με 2 ποτήρια νερό γάλα.
11. Προσθέτουμε όλη την κρέμα γάλακτος, τη σαντιγί και το λαμπνέ και χτυπάμε με το μίξερ. Κρατήστε το στο ντουλάπι για 10-15 λεπτά.
12. Βάλτε τον πάτο του κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βρέξτε το με στιγμιαίο καφέ, απλώστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και προσθέστε κομματάκια σοκολάτας.
13. 2. Βάζετε το κέικ, το βρέχετε με γάλα και βάζετε την κρέμα γάλακτος, τις φράουλες και την μπανάνα που κόψατε στην κρέμα.
14. 3. Βρέχουμε το κέικ και το σκεπάζουμε.
15. Καλύπτουμε από πάνω και γύρω γύρω με λίγη από τη σαντιγί.
16. Για να ετοιμάσουμε τη γκανάζ, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος στο μάτι της κουζίνας, όταν πάρει βράση την αποσύρουμε από τη φωτιά, μοιράζουμε τις σοκολάτες και τις προσθέτουμε στη ζεστή κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
17. Ρίχνουμε σιγά σιγά την κρύα γκανάζ πάνω στο κέικ με τη βοήθεια ενός κουταλιού όπως στην εικόνα.
18. Τέλος, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φράουλες όπως στην εικόνα και να το τοποθετήσετε στην ντουλάπα ή μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.

Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 μέρα. Απολαύστε ????❤️.

Συνταγή για κέικ φρούτων σοκολάτας με φωτογραφία