Κεφτεδάκια με σπανάκι και μανιτάρια

Πρώτα έπλυνα καλά το σπανάκι, το καθάρισα, το στράγγισα, μετά έπλυνα, καθάρισα και ψιλοκόψα τα μανιτάρια μου, ψιλοκόψα 1 κρεμμύδι στην κατσαρόλα μου, πρόσθεσα λίγο ελαιόλαδο και το τηγάνισα, μετά έβαλα τα μανιτάρια και πρόσθεσα λίγα νερό και περίμενε να ψηθεί καλά. Από την άλλη, σε ένα βαθύ μπολ έτριψα 250 γραμμάρια κιμά και 1 κόκκινη πιπεριά (καθαρίζω και ψιλοκόβω την κόκκινη πιπεριά και την τρίβω, πήρε σχήμα) λίγο μαύρο πιπέρι 1 κρεμμύδι τριμμένο, προσθέτω λίγο μαϊντανό και ζυμώνω. Καλά. Μετά έβαλα 4 ίσα μέρη κονιάματος στο χρέος μου και πάτησα τη μέση με ένα ποτήρι και του έδωσα σχήμα μπολ. Πρόσθεσα σπανάκι στα μανιτάρια ψημένα στην κατσαρόλα και περίμενα μέχρι να ψηθούν ξανά. Έπειτα έβαλα το μείγμα σπανάκι-μανιτάρι στα μπολ και τα στόλισα με 1 μικρή ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά που έβρασα σε βραστό νερό και ανακάτεψα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με νερό και την έβαλα στο φαγητό μου, τη μαγείρεψα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κεφτεδάκια με σπανάκι και μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία