Κουνουπιοκεφτέδες

Η συνταγή για τους κουνουπιοκεφτέδες
Στύβουμε καλά τα βρασμένα κουνουπίδια για να μην είναι νερουλά τα κεφτεδάκια, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα αν χρειαστεί.

Συνταγή για κεφτέδες κουνουπιδιού

1. Αφαιρούμε τους χοντρούς μίσχους και τα φύλλα του κουνουπιδιού. Βράζετε το κουνουπίδι, το οποίο κόβετε σε μικρά μπουκετάκια, για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Ψιλοκόβετε τα φρέσκα φύλλα κρεμμυδιού και άνηθου που πλένετε και τα βγάζετε σε άφθονο νερό. Τρίβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
3. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό από το βρασμένο κουνουπίδι. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το λιώνουμε σε πουρέ με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
4. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί τσένταρ/σκόρδο, τα κρεμμύδια, τα χόρτα και τα μπαχαρικά ψιλοκομμένα και ζυμώστε.
5. Σκεπάζουμε το γουδί κεφτέ που έχουμε μαζέψει και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας και κόψτε τα κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τα κεφτεδάκια. Ρολάρετε και πλάθετε στις παλάμες σας.
6. Χτυπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ. Βάλτε τη φρυγανιά σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι με φαρδύ πάτο.
7. Βουτάμε τα κεφτεδάκια πρώτα στο χτυπημένο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Το ψήνουμε ανάποδα σε καυτό λάδι, μην το γυρίζουμε συχνά.

Καλή όρεξη ????

Συνταγή για κουνουπιοκεφτέδες με φωτογραφία