Μπισκότο μήλου και αχλαδιού

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα βάζουμε στο τηγάνι με 3 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη και τα τηγανίζουμε μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους. Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα και τα φουντούκια και το αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και το ζυμώνουμε (προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά ανάλογα με τη σύστασή του. Η ζύμη θα έχει υφή λοβού αυτιού). Αφού ζυμώσουμε τη ζύμη, την πηγαίνουμε στον πάγκο και την ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη για να μην είναι ούτε πολύ λεπτή ούτε πολύ πηχτή. Κόψτε κύκλους με ένα ποτήρι τσαγιού. Στο μισό βάζουμε το γουδί μήλου και το άλλο μισό σκεπάζουμε και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβουμε σε σχήμα +. Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφού κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρουμε. Καλή όρεξη.