Πλήρης μετρημένη συνταγή προφιτερόλ

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη για το προφιτερόλ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 φλιτζάνι νερό και το βούτυρο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να ψηθεί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σβήνουμε την εστία και περιμένουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει η ζύμη.
4. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη για λίγο, πρέπει να βάλουμε 3 αυγά στη ζύμη, αλλά υπάρχει μια σημαντική λεπτομέρεια σε αυτό το σημείο.
5. Σπάστε τα αυγά στη ζύμη ένα-ένα και μην σπάσετε το άλλο αυγό μέχρι να καταναλωθεί καλά το ένα.
6. Αφού βάλουμε καλά τα αυγά στη ζύμη, έχουμε μια κολλώδη ζύμη. Αυτό το μέρος είναι λίγο κουραστικό, αλλά πρέπει να το ανακατέψετε καλά για να φουσκώσει η ζύμη. Αφού φαγωθούν τα αυγά, ξεκουράζουμε τη ζύμη για 10 λεπτά.
7. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε από τη ζύμη μικρά κομμάτια καρύδι και τα αδειάζουμε όπως στην εικόνα στο ταψί που βάζουμε λαδόκολλα για να ψήσουμε τη ζύμη.
8. Μην προσπαθήσετε να το διαμορφώσετε με τα χέρια σας. Ψήνουμε τη ζύμη για 40 λεπτά στο φούρνο, που προηγουμένως προθερμάναμε στους 180 βαθμούς.
9. Ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Αφού ψηθεί η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα.
10. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και ψήνουμε την κρέμα.
11. Αφού αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
12. Όταν είναι έτοιμη η κρέμα μας, χωρίζω τη ζύμη των προφιτερόλ στα δύο, τα γεμίζω με κρέμα και τα τοποθετώ στο χρέος μου. Όπως στην εικόνα.
13. Ας ρίξουμε τη σάλτσα σοκολάτας που μαγειρέψαμε σύμφωνα με τη συνταγή στο γλυκό μας. Αφού γεμίσουμε όλα τα προφιτερόλ, περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή όρεξη. ????????????.

Πλήρης μετρημένη συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία