Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για καρότο με σταφίδα;
Αρχικά, καθαρίζουμε τα μήλα και τα καρότα και τα τρίβουμε με τη μεγάλη λεπίδα του τρίφτη. Πλένουμε τις σταφίδες. Μαγειρεύουμε τα τριμμένα φρούτα σε κατσαρόλα ή τηγάνι που να μην πιάνει τον πάτο τους μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός τους. Προσθέτουμε σταφύλια και ζάχαρη και αφήνουμε τη ζάχαρη να απορροφήσει το ζουμί της. Προσθέτουμε τα καρύδια και την κανέλα και αφήνουμε να κρυώσει από τη μία πλευρά. Για να φτιάξουμε τη ζύμη για την πίτα, προσθέτουμε μαλακό βούτυρο και άλλα υλικά για να έχουμε μια κανονική ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, χωρίζουμε τη μισή σε μικρά κομμάτια (4 ε) ώστε να παγώσει γρήγορα και τη βάζουμε στη βαθιά κατάψυξη. Τυλίγουμε τη ζύμη στα χέρια μας σε λαδόκολλα με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια ενός πλάστη, λίγο μεγαλύτερο από το σχήμα της φόρμας που θα φτιάξουμε. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σφιγκτήρα διαμέτρου 25 cm. Τοποθετούμε τη ζύμη που ανοίξαμε στη φόρμα μας ώστε οι άκρες να ξεχειλίσουν 2 εκ. προς τα πάνω. Ας πούμε λοιπόν ότι φτιάχνουμε μια πισίνα για τη σάλτσα μήλου μας. Τοποθετούμε το φρουτογουδί μας ομοιόμορφα στη μέση. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη που βάζουμε στην κατάψυξη (αν είναι σκληρό) και το τρίβουμε πάνω στην πίτα με το μεγάλο μέρος του τρίφτη. Τρίβουμε και την άλλη ζύμη. Ο λόγος που βγάζουμε ένα-ένα τη ζύμη μας από την κατάψυξη είναι για να μην ξεπαγώσει η ζύμη και να τριφτεί εύκολα. Ψήνουμε την πίτα μας, την οποία σκεπάζουμε με τρίφτη ζύμης, στο φούρνο σε θερμοκρασία ψησίματος (εγώ την έψησα στους 180 βαθμούς) μέχρι να ροδίσει. Αφού κρυώσει εντελώς η πίτα μας που βγήκε από τον φούρνο, κοσκινίζουμε πάνω της την άχνη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι. Είναι στο χέρι σας να διακοσμήσετε. Μην κοσκινίζετε τη ζάχαρη όσο είναι ζεστή η πίτα, μπορεί να λιώσει και να εξαφανιστεί. Η πίτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Σας προτείνω να το κάνετε, είναι υπέροχη γεύση. Είναι ασταθές και δεν μαλακώνει ποτέ. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε και μόνο με μήλα (5-6 μήλα). …. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ…
Συνταγή για καροτόπιτα μήλου με φωτογραφία
