Το μυστικό του κλασικού ψησίματος κρέατος

Γεια σας, το ψήσιμο είναι πολύ νόστιμο και εύκολο, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτή τη νόστιμη γεύση που πάντα θέλετε, εδώ είναι το μυστικό. ????
Καταρχήν, το μυστικό της δουλειάς είναι το εσωτερικό λίπος του προβάτου που κάνει αυτό το ψητό τόσο καλό. Καβουρδίζουμε 50 γραμμάρια ψιλοκομμένο λίπος σε μη εύφλεκτο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας. Για να μην είναι το ψήσιμο σαν το βράσιμο, ανοίγουμε τον πάτο της εστίας αυτή τη στιγμή, και το κρέας απορροφά γρήγορα το νερό που βγάζει και αρχίζει να ψήνεται. Όταν ο ζωμός απορροφήσει τελείως το νερό, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας και προσθέτουμε το αλάτι. Κλείνουμε το στόμα του και το αφήνουμε να ψηθεί στο λάδι του. Αν το βγάλετε από τη φωτιά σε αυτή τη φάση και το σερβίρετε με νόστιμα κρεμμύδια και φρέσκο ​​ψωμί, νομίζω ότι θα δοκιμάσετε τη γεύση. ???? Δεν πετάμε ποτέ το αλάτι στο πρώτο στάδιο για να μην γίνει σκληρό το κρέας. Καλή όρεξη.

Το μυστικό του κλασικού ψησίματος κρέατος συνταγή με φωτογραφία