Roll Cake (Μια γεύση που δεν θα μοιάζει σαν αγορασμένη)

1. Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα την κρέμα μας. Για αυτό, προσθέτουμε το γάλα χωρίς να βάλουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια το βάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει.
2. Αφού ψηθεί η κρέμα προσθέτουμε 1,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ για 5 λεπτά.
3. Πριν κρυώσει η κρέμα την σκεπάζουμε με ένα σακουλάκι ώστε να ακουμπήσει στην κρέμα. Έτσι θα κρυώσει χωρίς να κάνει κρούστα και δεν θα αλλοιωθεί η συνοχή του.
4. Στη συνέχεια, πάρτε τα ασπράδια και τους κρόκους 4 αυγών σε ξεχωριστά μπολ για το κέικ.
5. Προσθέστε μισό ποτήρι τσαγιού ζάχαρη και αλάτι στα ασπράδια σιγά σιγά και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να στερεοποιηθούν.
6. Πάρτε μια κουταλιά ασπράδια για να δείτε τη συνοχή και αν δεν τρέξει όταν γυρίσετε το κουτάλι ανάποδα, είναι έτοιμο.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και χτυπήστε ελαφρά. Και προσθέτουμε το άμυλο, το γάλα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε ξανά.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά τους κρόκους στα ασπράδια και τα ανακατεύουμε ελεγχόμενα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά.
9. Αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ στο ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα και χτυπάμε απαλά το ταψί στον πάγκο για να αποφύγουμε τις φυσαλίδες αέρα.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βάζουμε το ταψί, ψήνουμε για 25 λεπτά.
11. Ψήστε το κέικ τσεκάροντας το και μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν έχει ψηθεί.
12. Περιμένετε να ανέβει η πρώτη θερμοκρασία μετά το ψήσιμο του κέικ. Αφού ανέβει η θερμοκρασία, το σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και τυλίγουμε το κέικ με το πανί.
13. Αφήστε λοιπόν το κέικ να κρυώσει.
14. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε την πουτίγκα μπανάνας.
15. Και φτιάχνουμε τη σαντιγί με 1 ποτήρι κρύο γάλα, την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
16. Αφού κρυώσει η κρέμα του κέικ σας, την ξαναχτυπάτε με μίξερ για να επανέλθει στην υφή της. Και προσθέστε 6-7 κουταλιές της σούπας πουτίγκα μπανάνας σε αυτό.
17. Πάρτε το πανί πάνω στο κέικ και απλώστε την κρέμα. Και βάλτε πάνω τις μπανάνες. Χρησιμοποίησα μπανάνες και φράουλες ενώ έφτιαχνα το κέικ.
18. Κυκλώστε ξανά το κέικ.
19. Προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας πουτίγκα μπανάνας στη κρύα σαντιγί. Καλύψτε με αυτό το εξωτερικό του κέικ.
20. Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο να παγώσει.
21. Αφού παγώσει η σαντιγί, μπορείτε να διακοσμήσετε το εξωτερικό της τούρτας σας όπως θέλετε.

Ρολ κέικ (Μια γεύση που μπορεί να αγοραστεί) Συνταγή με φωτογραφία